Aal geschmort ist ein schlichtes Ofengericht, bei dem der Fisch langsam und gleichmäßig gart. Butter, Semmelbrösel und Zitronensaft sorgen für Saftigkeit und ein mildes Aroma.
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Aal geschmort
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 4 Personen
Ingredients
- 1000 g Aal
- 1 Zitrone
- 60 g Butter
- Semmelbrösel
- Pfeffer
- Salz
Instructions
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Den küchenfertigen Aal in fingerlange Stücke schneiden, salzen Pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln. Für ca. 30 Min. im Kühlschrank ziehen lassen.
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Den Backofen auf 180° C vorheizen. Die Aalstücke in eine Auflaufform legen, auf jedes Stück ein bisschen Butter und etwas Semmelbrösel geben.
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Ein wenig Wasser in die Auflaufform gießen, damit die Stückchen später nicht ankleben. Zum Schluss die Aalstücke für ca. 45 Min. im Ofen schmoren lassen.
Notes
Hierzu passt sehr gut Kartoffelbrei und eine Kräutersoße.
- Prep Time: 10 Min.
- Cook Time: 45
- Category: aus dem Ofen
- Cuisine: Deutschland
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