Griechischer Aal wird in einer mediterranen Marinade aus Olivenöl, Kräutern und eingelegtem Gemüse zubereitet. Das Garen in Folie auf dem Grill hält den Fisch saftig und unterstreicht die würzigen Aromen.
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Griechischer Aal
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 Personen
Ingredients
- 1000 g Aal
- Peperoni eingelegte
- Oliven eingelegte
- 2 Zwiebeln
- Kräutermischung nach Geschmack
- Olivenöl
Instructions
- Aale waschen, säubern (Kopf ab),trockentupfen.
- Zwiebel sehr klein würfeln, Peperoni in kleine Stücke hacken, Oliven achteln.
- Mit dem Olivenöl und der Kräutermischung zu einer Marinade verrühren.
- Die Aale in eine große Auflaufform legen und mit der Marinade übergießen. Etwa 24 Std. im Kühlschrank marinieren, die Aale eventuell einmal wenden.
- Die Aale in Alufolie oder im Fischbräter auf dem Holzkohlegrill in ca. 20 Min. garen.
Notes
Hierzu schmeckt ein griechischer Bauernsalat oder Kartoffelbrei und frisches Weißbrot mit selbstgemachter Kräuterbutter.
- Prep Time: 10 Min.
- Cook Time: 20
- Category: vom Grill
- Cuisine: Grichenland
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