Aal geschmort ist ein schlichtes Ofengericht, bei dem der Fisch langsam und gleichmäßig gart. Butter, Semmelbrösel und Zitronensaft sorgen für Saftigkeit und ein mildes Aroma.
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Aal geschmort
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 4 Personen
Ingredients
- 1000 g Aal
- 1 Zitrone
- 60 g Butter
- Semmelbrösel
- Pfeffer
- Salz
Instructions
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Den küchenfertigen Aal in fingerlange Stücke schneiden, salzen Pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln. Für ca. 30 Min. im Kühlschrank ziehen lassen.
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Den Backofen auf 180° C vorheizen. Die Aalstücke in eine Auflaufform legen, auf jedes Stück ein bisschen Butter und etwas Semmelbrösel geben.
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Ein wenig Wasser in die Auflaufform gießen, damit die Stückchen später nicht ankleben. Zum Schluss die Aalstücke für ca. 45 Min. im Ofen schmoren lassen.
Notes
Hierzu passt sehr gut Kartoffelbrei und eine Kräutersoße.
- Prep Time: 10 Min.
- Cook Time: 45
- Category: aus dem Ofen
- Cuisine: Deutschland
- Inhalt: 1x Schmor-/ Servierpfanne oval (38 x 26 x 6,5 cm) beschichtet – optimal für Herdplatten mit Ø 22 cm, 1x Glasdeckel – Artikelnummer: 0761506380
- Material: Cromargan Edelstahl 18/10 beschichtet. PTFE-Antihaftbeschichtung. Fettarmes, gesundheitsbewusstes Braten ohne Ankleben. Hitzebeständig bis 250°C, backofenfest bis 180°C
- Die Bratpfanne mit Deckel kann auf allen gängigen Herdarten verwendet werden: Induktionsherde, Gasherde, Elektroherde, Glaskeramik-herde. Dank der optimalen Wärmeverteilung brennt nichts an
- Die beschichtete Schmorpfanne mit ovaler Form eignet sich ideal um einen ganzen Fisch am Stück in der Pfanne zu braten, aber auch für Fleisch, Kartoffeln und andere Gerichte
- Die Griffe bieten einen sicheren Halt und werden während dem Kochvorgang nicht heiß. Der Glasdeckel ohne Dampföffnung ermöglicht es den Garvorgang zu beobachten
Allgemeines zum Inhalt der Kochecke der AaleXperten findet sich hier.
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