Dieser Salat kombiniert den würzigen Räucheraal mit der milden Süße reifer Birnen. Das Ergebnis ist ein leichtes, aber sehr aromatisches Gericht mit feiner Balance.
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Räucheraal-Birnen-Salat
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 2 Personen
Ingredients
- 200 g Räucheraal
- 2 Birnen reif, aber nicht zu weich
- 2 Majoranzweige frisch
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL Olivenöl
- Pfeffer
- Salz
Instructions
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Die nicht zu weichen Birnen schälen, halbieren und die Gehäuse entfernen. Die Birnenhälften in dünne Scheiben schneiden und schneckenförmig leicht überlappend, von der Mitte ausgehend auf einem Teller anrichten.
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Anschließend den geräucherten Aal häuten, entgräten und in kleine 1-2 cm lange Stücke schneiden und auf die angerichteten Birnenscheiben verteilen.
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Dieses sofort gleichmäßig über die Birnen- und Aalstücke träufeln und mit einigen Majoranblättern und etwas grob gemahlenen Pfeffer garnieren.
Notes
Anstelle der Majoranzweige kann man auch Salatfix für Gurkensalat z.B. von Knorr verwenden.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 25
- Category: kalt erwischt
- Cuisine: Deutschland
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