Räucheraalschnitzel sind eine einfache und zugleich deftige Pfannenspeise mit kräftigem Rauchgeschmack. Die knusprige Panade und die leichte Zitronennote machen dieses Gericht besonders unkompliziert und beliebt.

Räucheraalschnitzel

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Total Time: 20 minutes
Yield: 4 Personen

Ingredients

600g Räucheraal
50g Butter
1 Ei
4 EL Semmelbrösel
1 Zitrone
4 Salatblätter
Pfeffer

Instructions

Den Räucheraal in ca. 10 cm lange Stücke schneiden und der Länge nach halbieren, enthäuten und entgräten (Rückengräte herausnehmen). Die Aalstücke erst im verquirlten Ei, dann in den Semmelbröseln wenden und anschließend für ca. 6 Minuten in der heißen Butter von allen Seiten goldbraun braten. Zwischendurch mit dem Pfeffer leicht würzen. Zum Schluss die Aalstücke auf den Salatblättern mit Zitronenvierteln anrichten.

Notes

Veröffentlicht: Sonntag, 24. April 2005 auf Aalfreun.de

Author: Arne Maslock
Prep Time: 10 Min.
Cook Time: 10 Min.
Category: aus der Pfanne
Cuisine: Deutschland

Angebot

WMF Mini Bratpfanne beschichtet klein 18 cm, Cromargan Edelstahl poliert, Induktion, stapelbar, ideal für kleine Portionen oder Singlehaushalte Einzelpfanne

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Für alle Herdarten geeignet – auch für Induktion. TransTherm-Allherdboden: Bodenkonstruktion mit gleichmäßiger Wärmeverteilung und langer Wärmespeicherung für energiesparendes Kochen
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Optimale Pfannengröße: für kleine Portionen bzw. kleine Pfanne für Singlehaushalte

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