Dieser Räucheraal-Eiersalat verbindet cremige Frische mit dem intensiven Geschmack des geräucherten Aals. Er eignet sich ideal als Vorspeise oder leichte Mahlzeit an warmen Tagen.
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Räucheraal-Eiersalat
- Total Time: 20 minutes
Ingredients
- 250 g Räucheraal
- 2 EL saure Sahne
- 2 EL Kapern
- 2 EL Petersilie
- 1 TL Zwiebeln fein gewürfelt
- 4 Eier hartgekocht
- 1 TL Senf
- 4 Salatblätter
- Tomaten
- Petersilie
- Zucker
- Salz
Instructions
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Die saure Sahne mit den Kapern, der Petersilie, den Zwiebelwürfeln und dem Senf gut verrühren, mit Salz und Zucker abschmecken.
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Die hartgekochten Eier pellen, in Scheiben schneiden, in die Sauce geben, 1 Stunde durchziehen lassen.
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Die Salatblätter auf 4 Teller legen, den Eiersalat darauf verteilen. Räucheraal enthäuten, entgräten, in 5 cm große Stücke schneiden, auf den Eiersalat geben und mit Tomatenrosen und Petersilie garnieren.
- Prep Time: 10 Min.
- Cook Time: 10 Min.
- Category: Salat
- Cuisine: Deutschland
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