Der Räucheraal-Bohnen-Salat ist eine kalte Vorspeise mit ausgewogener Säure und feiner Würze. Geräucherter Aal und grüne Bohnen ergänzen sich zu einem frischen, dennoch aromatisch kräftigen Gericht.
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Räucheraal-Bohnen-Salat
- Total Time: 20 minutes
- Yield: 4 Personen
Ingredients
- 300 g Räucheraal Filets
- 300 g grüne Bohnen
- 125 ml Wasser
- 1 Zwiebel
- 2 EL Öl
- 2 EL Zitronensaft
- Bohnenkraut
- Pfeffer
- Salz
Instructions
- Die Aalfilets in Würfel (ca. 2 x 2 cm) schneiden.
- Die Bohnen gar kochen und abkühlen lassen.
- Aus den übrigen Zutaten eine Marinade mischen und die Aalstücke sowie die Bohnen untermischen.
- Das Ganze vordem Servieren für mind. 4 Stunden marinieren lassen.
Notes
Dazu passt frisches Weißbrot.
- Prep Time: 5
- 4 Stunden:
- Cook Time: 15 Min.
- Cuisine: Deutschland
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