Dieses Räucheraalgeschnetzeltes „Aalfreunde“ ist ein modernes Wohlfühlgericht, bei dem kräftiger Rauchgeschmack auf eine cremige Sahnesauce trifft. In Kombination mit Bandnudeln entsteht ein schnelles, deftiges Essen mit klarer Handschrift.
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Räucheraalgeschnetzeltes „Aalfreunde“
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 4 Personen
Ingredients
- 750 g Räucheraal
- 400 g grüne Bandnudeln
- 250 g Zwiebeln
- 100 ml Weißwein Spätlese
- 400 ml Sahne
- 2 Tüten Fix für Lachs-Sahne Gratin z.B. Knorr
- 2 EL Sonnenblumenöl oder ähnliches Öl
- Salz
Instructions
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Den Räucheraal von Haut und Mittelgräte befreien und die Filets in schmale Streifen schneiden.
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Die Bandnudeln in Salzwasser 9-11 Minuten bissfest garen (Packungsangaben beachten, da einige Nudeln nur erwärmt werden sollen).
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In der Zwischenzeit die Zwiebeln halbieren, in schmale Streifen schneiden und in etwas Öl andünsten. Wenn die Zwiebeln gut glasig sind, den Weißwein und die Sahne hinzugießen.
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Mit 100 ml Wasser auffüllen und beide Tüten „Knorr Fix für Lachs-Sahne Gratin“ einrühren und unter rühren aufkochen. Anschließend noch 1 Minute köcheln lassen und danach vom Herd nehmen.
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Zum Schluss die Räucheraalstreifen in die heiße Soße geben und warm werden lassen. Das Ganze auf die portionierten Bandnudeln anrichten und sofort servieren.
Notes
Dazu passt ein halbtrockener Weißwein am besten.
- Prep Time: 10 Min.
- Cook Time: 15 Min.
- Cuisine: Deutschland
- Inhalt: 1x Bratentopf mit Deckel 20 cm (Volumen 3l, Höhe 9,6 cm) – optimal für Herdplatten mit Ø 18 cm – Artikelnummer: 0730216040
- Material: Cromargan Edelstahl 18/10, poliert, unbeschichtet – rostfrei, spülmaschinengeeignet, backofengeeignet bis 250°C (mit Deckel 180°C). Glas
- Die Induktionstöpfe ohne Skalierung können auf allen gängigen Herdarten verwendet werden: Induktionsherde Gasherd, Elektroherd, Glaskeramikherd. Dank der optimalen Wärmeverteilung brennt nichts an
- Die genieteten Griffe des Edelstahl Topfs bieten einen sicheren Halt und werden während dem Kochvorgang nicht heiß. Der Glasdeckel ohne Dampföffnung ermöglicht es den Garvorgang zu beobachten
- Die Bodenkonstruktion (TransTherm) sorgt für eine gleichmäßige und lange Wärmespeicherung. So kann während dem Kochen Energie und Zeit gespart werden
Allgemeines zum Inhalt der Kochecke der AaleXperten findet sich hier.
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