Japanische Aalspießchen sind eine klassische Zubereitung der asiatischen Küche, bei der der Aal mehrfach mit einer süß-salzigen Sauce glasiert wird. Durch das wiederholte Bestreichen entsteht eine glänzende Oberfläche und ein intensiver Geschmack.
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Japanische Aalspießchen vom Grill
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 Personen
Ingredients
- 1000 g Aal
- 3 TL Honig
- 3 cl Reiswein
- 5 EL Sojasoße japanische
Instructions
- Aale häuten und die Köpfe abschneiden. Mit einem scharfen Messer die Filets von der Mittelgräte trennen. Filets in 3 cm lange Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
- Für die Beize den Reiswein mit Honig und Sojasauce erhitzen und über die Fischstücke gießen. Das Ganze ca. 30 Min. ziehen lassen.
- Fischstücke auf Metallspieße stecken. So auf den angeheizten Grill legen, dass die Griffe sich außerhalb der Heizzone befinden, damit man die Spieße drehen kann, oder Verwenden Sie einen Grill mit Drehvorrichtung, wo Sie die Fischspießchen einhängen können.
- Die Spieße müssen nun ca. 15 Min. grillen und immer wieder mit der Beize bestrichen werden.
- Die Aalstücke müssen glasig überzogen sein, wenn Sie fertig sind.
Notes
Serviert wird das Ganze mit gekochtem Wildreis und gebratenem Gemüse wie Pilze, junge Zwiebeln, Lauch oder Paprikaschoten. Als Getränk passt natürlich der japanische Reiswein.
- Prep Time: 30
- Cook Time: 15 Min.
- Category: vom Grill
- Cuisine: Japan
- Edelstahl-Brennkammer mit Aluguss-Seitenteile und doppelwandige Garhaube mit hochwertigen Aluguss-Endkappen sorgen für ein langlebiges Grillvergnügen
- Top-Features: 800 °C TURBO ZONE (4,2 kW) mit Infrarot-Mesh: erreicht turboschnell extra hohe Temperaturen für scharfes Anbraten
- Heat Range: Die Brennerarchitektur Heat Range sorgt für eine optimale Hitzeverteilung bis in die Randzonen und begeistert durch Niedrigtemperaturgaren bei beständigen 80 °C und durch hohe Temperaturen bis zu 300 °C im Garraum
- Extra-Features: Kocher (K) in Seitenablage integriert, leistungsstarker Infrarotbrenner (I), PanoVision Sichtfenster(S)
- Switch Grid: massiver, emaillierter Gussrost mit herausnehmbarem Rundelement
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