Aal in Weißweinessigmarinade
Aal in Weißweinessigmarinade wird zunächst im Ofen gegart und anschließend eingelegt. Durch die Marinade erhält der Fisch ein angenehm säuerliches Aroma und eignet sich gut…
Räucheraal-Antipasto
Das Räucheraal-Antipasto ist eine raffinierte Vorspeise, bei der süße, säuerliche und nussige Komponenten aufeinandertreffen. Kleine Portionen, sorgfältig kombiniert, machen dieses Gericht ideal für besondere Anlässe…
Aal-Torte für Aalexperten
Diese aufwendig geschichtete Aal-Torte richtet sich an echte Liebhaber und Genießer. Sie vereint handwerkliche Kochkunst mit ungewöhnlichen Aromen und ist ein echtes Highlight für besondere…
Aal in Gelee
Aal in Gelee ist ein traditionelles Gericht, das früher auf kaum einem kalten Buffet fehlen durfte. Der leicht süß-säuerliche Sud unterstreicht den Eigengeschmack des Aals…
Der Fisch des Jahres 2025 ist der Europäische Aal
Ein faszinierender Wanderer der Meere Der Europäische Aal (Anguilla anguilla) wurde zum Fisch des Jahres 2025 ernannt. Die Wahl erfolgte durch eine öffentliche Online-Abstimmung, organisiert…
Das Geheimnis der Aale (Doku)
Als Kind fing James Prosek beim Angeln zufällig Aale. Heute ist er ein renommierter Künstler und Dokumentarfilmer aus Stamford, Connecticut, mit einer besonderen Faszination für…
Aal in Gefahr – Zwischen Tradition, Aalbesatz und Aalschutz
Der Aal ist Fisch des Jahres 2025. Ein Titel, der mahnt: Der Europäische Aal steht kurz vor dem Verschwinden. Zwei NDR-Dokumentationen – „Streit um den…
Die Europäisch-Asiatische Aal-Mafia
Wie bedroht ist der Europäische Aal wirklich? Die ZDF-Dokumentationsreihe „planet e.“ geht dieser Frage nach – und legt schonungslos offen, wie kriminelle Netzwerke mit dem…
Die Aale und die Kraft der zwei Herzen
Viele Angler wundern sich, dass ein gefangener Aal sich nach einem Herzstich noch so extrem zur Wehr setzen kann. Trotz direktem Stich ins Herz windet…
